はじめまして！！
相模大野でキューバサンド専門店を営んでいます、MOJO STANDのTOMOSといいます。
お客様との会話から生まれた『WHAT？』や『これ伝えたかったんだよな』『伝えて良かったぁ』など少しづつですが、ブログを使ってお伝えできたらと思っており本日から不定期ではありますが投稿を始めたいと思っています。
よろしくお願いします🙇

さて、2023年3月にお店をオープンしてから、一番よくお客様から質問されることは「マスターなんでキューバサンドなんですか？？」というとてもざっくりとした、また最重要な質問テーマ。
これは、私個人からするとオープンまでに複雑に絡みあった気持ちと一言では言えないという課題があったもので、とっさに出ないこの難問。。。

今回はこの話をしたいと思います。

タイトルのように、MOJO STANDは映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』から始まりました。

当時、私は何でも自分で作りたくなる性格。DIYが好きというよりは何と言えばいいのでしょうなんか工夫してリッチに過ごせるサムシング探しとでも言えばいいのでしょうか、『エンジョイユアセルフ精神』これと共に暮らしていました。

そこで出会ったのがこの映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』。
主人公親子がマイアミでフードトラックを改装している際手伝ってくれたキューバ労働者であろう現場の人たちへキューバサンドを作るシーン。
提供メニューを定め親子がMOJO（モホ〜！）と楽しそうに買い出しへ、人情全面に助けに来たスーシェフのマーティンが小粋なビートに乗って作るローストポーク！マリネ液につけて試食する絵、そしてフードトラック改装後の両面グリラーで作るキューバサンド！！頷きながらほうばるキューバ人労働者（であろう）の人たち。。。

色々詰まった素晴らしいシーン🥰

そこで私、エンジョイユアセルフ精神が発動したんです。大それた言い方をしてますがなんてことはない「真似しよ。」です😎
モホローストポークって何？あのマリネ？めっちゃ美味しそう！！
映画のシーンをコマ送りで一時停止し、中に入っているものをチェック、海外からMOJOレシピを照らし合わせ、主にはオレンジやライムの柑橘果汁やコリアンダー、ミントなどでじっくりマリネし、、、云々、、日々をかけてできた時の衝撃！！

うまい！！豚肉が大化け😳
豚肉の独特の油臭さが消えたさっぱりしてるのに旨みのあるローストポーク。
キューバ人、カリブ海やスペインの先人たちの知恵が詰まった料理に感服。

うまい！！辛口コメントで知られる妻からも絶賛！

ここから私たちのサンドイッチ作りが始まり、今日に至っているのです。

当初自宅で作ったキューバサンド

お店に立っていると、、キューバで修行してきたんですか？外国の方ですか？キューバの方なんですか？（、、、それは流石に💦）当初はよく聞かれました。
ご期待に添えず申し訳ございません🙇
私はシェフでもなく（シュフではあった）キューバ関係者でもフロリダ関係者でもなくゴリゴリ日本人。
ただ、『エンジョイユアセルフ精神』で映画に影響されたちょっと変わった神奈川県の相模大野で挑戦を始めた中年男性なのです✊

普段食べる機会が少なく超絶美味しい、異国の生活の知恵、サッと温かく作れてパッと食べられ、高タンパクの力みなぎるキューバサンド。
そして、異国文化の香りや知恵が潜在するこのキューバサンドイッチの魅力を皆さんに届けよう！！

こうしてMOJO STANDが始まったのです。
ご興味ございましたら、是非一度お店に遊びに来てください♪

そして、美味しそうだけど店はちょっと、、遠方の方お待たせしました⭐️

なんと焼きたてを急速冷凍真空パックした冷凍キューバサンドが発売しました。
国内発送のみですが、距離を気にせずこの機会にご家庭で出来立てのキューバサンドはいかがですか！

どうぞお試しください♪♪

ENJOY!! 楽しんでください!!

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